Nove riječi Merriam-Webstera odnose se na održivost

Nove riječi Merriam-Webstera odnose se na održivost

jaSlužbeni t: Pumpkin spice je tu da ostane… pa, prema Merriam-Websteru, to je to. U nedavnom izdanju, izdavačka tvrtka podijelila je da je dodala 370 novih riječi i definicija u rječnik u rujnu 2022. Osim “začina za bundevu”, postoje tri pojma koja se odnose na ekološke napore u prehrambenoj industriji – “na bazi biljaka, ” “zobeno mlijeko” i “greenwashing.” One su bile među nekoliko stotina drugih novih riječi koje su dovele do proboja.

Prema izjavi Merriam-Webstera, rječnik služi za bilježenje kako je jezik rastao i mijenjao se tijekom vremena. “Kada više ljudi koristi riječ na isti način, tijekom dovoljno dugog vremenskog razdoblja, ta riječ postaje prihvatljiva za uključivanje”, navodi se u tekstu. U kategoriji slenga pronaći ćete nove izraze poput “sus” i “yeet”, koji su, čini se, samo porasli u popularnosti u posljednjih nekoliko godina. U međuvremenu, iznenađujuće je pronaći desetljećima stare pojmove poput zobenog mlijeka, biljnog mlijeka i zelenog praška koji sada dobivaju službenu definiciju.

Najprije prvo: Kako su definirane riječi?

Novi službeno Definicija “zobenog mlijeka” je jednostavna: tekućina napravljena od mljevene zobi i obogaćene vode (kao s kalcijem i vitaminima) i koristi se kao zamjena za mlijeko. Međutim, za definiciju “na bazi biljaka”, Merriam-Webster je odabrao dvije alternative. Prvo: “napravljeno ili dobiveno od biljaka”. Zamislite vege hamburgere. Drugi: “primarno ili u potpunosti se sastoji od hrane (poput povrća, voća, orašastih plodova, ulja i graha) koja je dobivena iz biljaka.” Razmislite o vegetarijanskim jelima. U međuvremenu, “greenwashing” je definiran kao “činiti da (nešto, kao što je proizvod, politika ili praksa) izgleda ekološki prihvatljivije ili manje štetno za okoliš nego što stvarno jest.”

Ali ove riječi *nisu* posve nove, zar ne?

Prošetamo li se sjećanjima, u članku koji je objavio New York Times, autor Ethan Farian piše da je izraz “vegetarijanac” skovao na Nacionalnom institutu za zdravlje 1980. godine biokemičar sa Sveučilišta Cornell Thomas Colin Campbell, koji ga je upotrijebio kako bi skeptičnim kolegama predstavio svoje istraživanje o neživotinjskoj prehrani. Međutim, rječnik također napominje da je izraz možda bio u uporabi od 1960-ih. Pustit ću te da izračunaš.

U međuvremenu, zobeno mlijeko postoji od 1994. godine, kada su ga osmislili švedski osnivači tvrtke Oatly, braća Rickard i Bjorn Oeste, koji su tražili alternativu kravljem mlijeku za osobe s intolerancijom na laktozu. Konačno, njujorški ekolog Jay Westerfield skovao je izraz “greenwashing” u članku iz 1986. tvrdeći da je hotelska industrija pogrešno promovirala ponovnu upotrebu ručnika kao dio šire ekološke strategije; Kad je, zapravo, zakon zamišljen kao mjera štednje.

Hoćemo li ovdje preuzeti trend?

Zašto su se ove riječi konačno prvi put pojavile u rječniku?

Gotovo pola stoljeća kasnije, ovi “zeleni” izrazi koji se često koriste za opisivanje napora za održivost počinju se pojavljivati ​​po prvi put “službeno”. Zašto sada? Možda to ima veze s rastućom industrijom hrane i pića biljnog podrijetla. Analitičari Bloomberg Intelligencea kažu da bi tržište biljnih namirnica moglo činiti gotovo osam posto globalnog tržišta proteina do 2030., vrijedno više od 162 milijarde dolara, u odnosu na 29,4 milijarde dolara 2020. godine.

Međutim, dodavanje ovih pojmova uz održivost u rječnik također ukazuje na sve veći interes za održivost i napore za ublažavanje klimatskih promjena, prema istraživanju IBM Instituta za poslovnu vrijednost (IBV). Istraživanje koje je tvrtka provela među 16.000 globalnih potrošača pokazalo je da više od polovice ispitanika (51 posto) kaže da im je održivost okoliša važnija danas nego prije 12 mjeseci. Također je pokazalo da su radnje potrošača počele odgovarati njihovim namjerama.

Koliko je jezik važan kada je riječ o održivosti i prehrani biljaka?

Dok izvori bjelančevina biljnog podrijetla nastavljaju osvajati snažan udio na tržištu, dobavljači mesa uzvraćaju udarac. Ozbiljna točka prijepora među skupinama pod pritiskom u mesnoj industriji bilo je postavljanje oznaka CPG-a biljnog porijekla. Ove su skupine beskrajno radile na ograničavanju upotrebe riječi poput “mlijeko”, “meso” i “hamburgeri”, da spomenemo samo neke, kada se opisuju ili označavaju proizvodi biljnog podrijetla.

Uzmimo, na primjer, prijedlog zakona iz 2018. u Missouriju koji bi tvrtkama zabranio “pogrešno predstavljanje proizvoda kao mesa koje nije dobiveno od ulovljene stoke ili peradi”. Ili Louisiana, koja je nametnula (ali poništila federalnog suca) kaznu do 500 dolara dnevno za svaku marketinšku upotrebu izraza poput “hamburger” i “kobasica” na biljnim mesnim proizvodima, čak i s odgovarajućim izrazima poput “vegetarijanac” ili “bez mesa.”

Dakle, treba li se formalna indoktrinacija ovih novih riječi u rječnik smatrati sigurnom pobjedom i potvrdom napora za održivost? Svakako volimo razmišljati o tome, ali mali dio nas ne može a da ne pomisli: Je li dodavanje ovih pojmova u rječnik konačno savršen trenutak ili je jednostavno prekasno?

Nekoliko savjeta o održivosti prehrane za zdraviji planet:

Leave a Reply

Your email address will not be published.