Savršeno mokri čokoladni muffin – kolačići i šalice

chocolate muffin unwrapped with melted chocolate chips

VLAŽNI, ČOKOLADNI I UKUSNI – Ovi jednostavni čokoladni muffini sigurno će postati omiljeni kod svih vaših prijatelja i obitelji. Savršen doručak ili međuobrok, ovaj recept je bolji od pečenja!

Voliš li čokoladu? Morate probati moju čokoladnu tortu. Svima je omiljen!

Otmotani čokoladni muffin s komadićima otopljene čokolade

Koja je tajna hidratantnih čokoladnih pita?

Velike, bogate i vlažne muffine s duplom čokoladom, poput onih koje viđate u pekarnicama, vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Ukusan je desert uz šalicu kave ili mlijeka ujutro, ili čak dovoljno bogat da se u njemu može uživati ​​kao desert. U ovom receptu koristim kombinaciju punomasnog mlijeka i punomasnog kiselog vrhnja, zajedno s uljem kako bi ove palačinke bile najvlažnije ikada. U nastavku dijelim i neke savjete i trikove koji ovaj recept za čokoladnu tortu stvarno čine najboljim!

Čokoladni muffin prerezan na pola na podlozi za kolače

Što vam je potrebno za izradu čokoladnih muffina:

  • Višenamjensko brašno
  • Nezaslađeni kakao prah
  • soda bikarbona
  • košer soli
  • granulirani šećer. I ja sam napravila ove kolačiće sa svijetlo smeđim šećerom. Nisam primijetila razliku u okusu, ali tekstura je malo teža.
  • čisto mlijeko
  • Po želji – granule instant kave
  • kiselo vrhnje. Ako nemate kiselo vrhnje, možete ga zamijeniti mlaćenicom. Ali nemojte koristiti skutu kao zamjenu za punomasno mlijeko! Možete koristiti i obični grčki jogurt.
  • velika jaja
  • ekstrakt vanilije
  • Biljno ulje ili ulje uljane repice. Možete koristiti rastopljeni maslac umjesto ulja, ali to može završiti sa sušom teksturom, jer maslac ima sadržaj vode, a ulje ne. U pečenju će upiti vodu i ispariti dok će sa sobom upijati vlagu.
  • Poluslatki komadići čokolade. Također možete koristiti čokoladne pločice, komadiće čokolade ili male komadiće čokolade.

Kako napraviti čokoladni muffin

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Obložite kalup za muffine podlozima za kolače. Sjednite sa strane.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu, sol i granulirani šećer. Sjednite sa strane.
  3. U zdjeli srednje veličine pomiješajte mlijeko, kiselo vrhnje, jaja, vaniliju i biljno ulje dok smjesa ne postane glatka. Ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i gumenom lopaticom sjedinite dok se ne pomiješaju. Dodajte veći dio komadića čokolade, a šaku ostavite za utisnuti u vrh tijesta prije pečenja i miješajte dok se ne sjedini.
  4. Koristeći veliku žlicu za muffine (1/4 šalice), napunite kalupe za muffine otprilike do vrha. Pecite 18-20 minuta, dok se sredina ne postavi.
  5. Ostavite muffine da se ohlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku.
  6. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Oprema koja će vam trebati:

  • Torta umotana u lim. Za ovaj recept koristim kalup za muffine standardne veličine koji daje 16 muffina. Po želji možete ispeći jumbo muffine po ovom receptu. Morat ćete povećati vrijeme pečenja na 25-30 minuta. Uz ovaj recept možete napraviti i mini palačinke. Jednostavno obložite kalup kalupima za muffine i pecite 10 minuta.
  • Žlica keksa. Smatram da korištenje žlice za kekse ili sladoled za dijeljenje tijesta čini punjenje podstava za kolače vrlo jednostavnim!
  • Dobra čokolada. Obožavam svoje Calliepot čokoladne komadiće i savršeni su u ovom receptu.
  • Podloge za kolače. Obožavam ove papirnate obloge koje dobivam na Amazonu. Ako radije ne koristite podloge, kalupe za muffine u kalupu premažite neljepljivim sprejem.
Čokoladni muffin na rešetki za hlađenje

Savjeti za uspjeh

  • Koristite sastojke sobne temperature! Ovi kolači najbolje funkcioniraju ako se sa svim sastojcima peku na sobnoj temperaturi. Vrijeme pečenja bit će točnije, a također će se podići i formirati ujednačene kupole ako su svi sastojci iste temperature.
  • Nemojte se previše zbuniti. Ključ ovog recepta, kao i kod većine recepata za pečenje, nije pretjerano miješanje tijesta, a da biste napravili najnježnije palačinke, ne treba vam puno glutena da biste napravili žvakaće, gumene i žilave palačinke. Razmislite o teksturi kolača: želite vrlo vlažne mrvice. Nemojte se previše zbuniti!
  • Možete dodati granule kave za dublji okus čokolade. Vidite s puno recepata za čokoladne kolače korištenje kave. Ovdje je to opcija! Ne morate doista osjetiti okus kave, ovo će samo poboljšati okus čokolade. Kad koristim kavu u ovom receptu, umiješam je u mlijeko i otopim prije miješanja mokrih sastojaka.
  • Ako želite stvarno podići razinu čokolade u ovom receptu, upotrijebite tamniji ili nizozemski kakao prah za gušću čokoladnu bazu.
  • I naravno, nemojte ga prepeći. Kad su površine tek stvrdnute, gotovi ste s pečenjem. U sredinu možete umetnuti čačkalicu za provjeru. Nekoliko mokrih mrvica treba se zalijepiti za čačkalicu. Što ih duže ostavite u pećnici nakon toga, bit će više suhi.
  • Kako učiniti da muffini budu manje suhi? Ovo je čest problem posebno s čokoladnim muffinima i lako ga je riješiti! Provjerite jeste li pravilno izmjerili kakao prah i brašno metodom žlice i brisanja. Kao što sam već rekao, nemojte prekuhati!
Čokoladni muffin s čokoladom bez omota

Kako ga čuvati

Ovi muffini izvrsni su ako se čuvaju na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Također ih možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču do 30 dana za najbolju svježinu.

Još recepata za kolače koje možete isprobati:

tiskarski stroj

Zidni sat ikona satanoževi ikona noževaZnanost simbol zastaveMapa ikona mapeInstagram ikona instagramaPinterest Pinterest ikonaFacebook stranica za društveno umrežavanje facebook ikonatiskarski stroj ikona za ispisKutije ikona kvadratasrce simbol srcatvrdo srce ikona punog srca


opis

Ovaj savršeno vlažni čokoladni muffin savršen je desert uz kavu!!


  • 1 3/4 šalice Višenamjensko brašno
  • 2/3 šalice Nezaslađeni kakao prah
  • 1 čajna žličica soda bikarbona
  • 1 čajna žličica košer soli
  • 1 šalica granulirani šećer
  • 1/2 šalice Punomasno mlijeko, sobne temperature
  • Po želji – 1 žlica granula instant kave * Vidi napomenu
  • 3/4 šalice Kiselo vrhnje, sobne temperature
  • 2 Velika jaja na sobnoj temperaturi
  • 2 žličice ekstrakt vanilije
  • 1/2 šalice Biljno ulje
  • 2 šalice Poluslatki komadići čokolade

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Obložite kalup za muffine podlozima za kolače. Sjednite sa strane.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu, sol i granulirani šećer. Sjednite sa strane.
  3. U zdjeli srednje veličine pomiješajte mlijeko, kiselo vrhnje, jaja, vaniliju i biljno ulje dok smjesa ne postane glatka. Ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i gumenom lopaticom sjedinite dok se ne pomiješaju. Dodajte veći dio komadića čokolade, a šaku ostavite za utisnuti u vrh tijesta prije pečenja i miješajte dok se ne sjedini.
  4. Koristeći veliku žlicu za muffine (1/4 šalice), napunite kalupe za muffine otprilike do vrha. Pecite 18-20 minuta, dok se sredina ne postavi.
  5. Ostavite muffine da se ohlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku.
  6. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Bilješke

* Instant kava u ovom receptu poboljšat će okus čokolade. Ako koristite, otopite granule u mlijeku prije miješanja mokrih sastojaka.

Čuvati dobro zatvoreno na sobnoj temperaturi do 3 dana. Zamrznite dobro zatvoreno do 30 dana

Ključne riječi: Kolačići i šalice, čokoladni muffin, recept za muffin

Želite li sačuvati ovaj recept?

Pronađite još ovakvih recepata:

PIN kasnije

Čokoladna torta Pinterest slika

Leave a Reply

Your email address will not be published.