Tri pravila preljeva za salatu za petnaest ukusnih salata

light edit-1163 copy

Otkrivanje: Ovaj post može sadržavati pridružene veze. To znači da bismo mogli primiti malu proviziju ako odlučite kupiti nešto putem poveznice koju objavimo (uključujući poveznice na amazon.com jer smo sudionici suradničkog programa Amazon Services LLC.) Ne brinite, neće . Ne košta vas ništa.

trostruki

Lagana obrada 1226 primjeraka

Pa, ovo je posljednja epizoda serije salata dressing.

Odlučio sam fokusirati ovo {treći dio} na preljevu za voćnu salatu. Oni su izvrsni s nekoliko ljutih i slanih nota kako bi uravnotežili slatke podtonove začina. Treba obratiti pozornost na komponente koje ste odlučili dodati u salatu.

Zapamtite da je cilj stvoriti ravnotežu okusa. Podijelio sam s njima neke od sastojaka koje sam sastavio, ali budite uvjereni da kreirate vlastite salate na temelju koncepata ravnoteže o kojima smo govorili u prethodnim prefiksima.

Uživajte u kuhinji i ne zaboravite uživati ​​u hrani dok idete!

Arbitraža dio (zavoj) također puna (komponente salate s zavoj).

Lagana obrada - 1163 primjerka

Primer voćne baze

Preljev za voćnu salatu je prirodno sladak i zato ga volimo. Uzeo sam ocat u omjeru 2:1 i okrenuo ga naopako. Omjer sada glasi voćna pasta 2:1 ulje + voda. Marinade na bazi voća trebaju malu pomoć na male načine: malo šećera ili meda za poboljšanje okusa vašeg proizvoda ako nije u sezoni. Malo vode za postizanje konzistencije koju tražite; Tanak protiv debelog. Malo ulja da dobije lijepi sjaj i zaokružen okus.

Na kraju, pojačivači okusa iz smočnice i hladnjaka za zanimljivost i ravnotežu umaku. U nekim slučajevima možete uzeti ocat da posvijetlite okus, dodati čili ili začinsko bilje za živahniji dodir. Igrao sam se u svojoj kuhinji kako bih došao do ovih i nadam se da ćete i vi učiniti isto. Zabavi se!

voćni pire vinpsd verzija

voćna baza

  • Pola šalice voćnog pirea ili soka
  • 1 žlica vode ili više za gustoću pirea
  • 1 žlica ulja (ja više volim neutralno ulje)
  • 1 žličica do 1 žlica šećera (po želji – ovisi o slatkoći voća)
  • 1 žličica octa (po želji ako umak treba posvijetliti)
  • Pola žličice soli
  • prstohvat crnog papra
  • Pojačivači okusa po izboru

narančasta verzija

Pečena vanilija kruška s umakom od malina i naranče

za začinjanje

Čini 2/3 šalice

  • 1/3 šalice tangelo soka (odličan je i sok od naranče)
  • 3 oz. bobičasto voće (smrznuto) – oko 1/3 šalice
  • žlica vanilin šećera
  • ½ žlice rižinog octa
  • Pola žličice soli
  • prstohvat crnog papra
  • 1 žlica ulja

smjer

  1. U blenderu izmiksati sve sastojke, ulje dodati na kraju. Kušajte dok idete, trebalo bi biti slatko i svijetlo.

za moć

  • 2 velike crvene Anjou kruške, neoguljene – narezane na četvrtine – narezane na ploške
  • 3 šalice rikule ili miješanog povrća
  • 2 oz. Manchego sir ili Parmigiano-Reggiano, izrezan na velike komade
  • 1/3 šalice nasjeckanih i prženih badema
  • 1 žlica otopljenog maslaca
  • 2 žlice vanilin šećera
  • 1 žličica cimeta

smjer

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. U zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, kriške kruške, cimet i šećer. Pecite u tavi dok ne omekša, oko 10-15 minuta.
  2. Pripremite preostale sastojke. Nakon što kruške izvadite iz pećnice, poslužite ih uz umak od maline i tangela.

Bilješke: Ova se salata igra toplinom (topla kruška s cimetom nasuprot slatkom umaku od malina) i slatkim (kruška, ajvar) nasuprot gorkom i slanom (rocca i manchego sir).

verzija od slame

Salata od jagoda i Tangelo Caprese s balzamičnim vinaigretom od jagoda

za začinjanje

Čini 1 šalicu malo

  • 6 oz. Smrznute jagode, oko 2/3 šalice
  • 2 žlice aceta balsamica (bolje koristiti gusti, stari aceto balsamico)
  • Pola šalice vode
  • 1 žlica ulja
  • Pola žličice soli
  • Pola žličice crnog papra

smjer

  1. U blenderu izmiksati sve sastojke, ulje dodati na kraju. Kušajte kako idete, trebala bi biti slatka jagoda s bogatim prizvukom starinskog balzama
  2. (Kvaliteta balzamičnog octa ovdje je važna, pa se razbacite dobrim stvarima; bit će vam drago što jeste.)
  3. Preostali umak upotrijebite kao sirup za palačinke, poškropite ga po sladoledu ili kao kiseli krastavac za svinjetinu i piletinu.

za moć

služi 2

  • 2 Tangelo naranče – poslužit će bilo koja naranča, skinite koru i narežite vodoravno (oko ekvatora)
  • 4 velike jagode, vodoravno narezane
  • 6 dobrih kriški mozzarelle
  • 6-8 listova svježeg bosiljka
  • ½ šalice pistacija, oguljenih i sitno nasjeckanih

smjer

  1. Stavite naizmjenično slojeve naranče, jagode, mozzarelle i bosiljka na tanjur za posluživanje i po vrhu pospite pistacije. Pospite zavoj duž perimetra.

BilješkeBosiljak je neophodan za ublažavanje slatkoće u ovoj salati. Pistacije dodaju lijep okus

Hrskava tekstura naspram mekog mozzarella sira. (Možda je najbolje naranču narezati na ploške – da je lakše jedete.

Volio sam ga rezati na pola da oponašam krišku rajčice, ali moram priznati da je potrebno malo manevriranja nožem da bi se lako pojela.)

verzija s ananasom

Salata od kvinoje s vanilijom, ananasom i ružmarinom

začiniti moć

Čini otprilike pola šalice

  • Pola šalice soka od ananasa
  • 2 žlice vanilin šećera
  • 2 žlice vode
  • 1 grančica ružmarina
  • 1 žlica ulja

smjer

U loncu zakuhajte ananas, vodu, šećer i ružmarin. Kuhajte 1 minutu, zatim maknite s vatre i ostavite ružmarin 20 minuta. Zatim izvadite ružmarin, u blenderu pomiješajte smjesu ananasa i ulja. Brzo izmiješajte i ostavite sa strane.

za moć

Za 4 šalice

  • 2 šalice nekuhane kvinoje
  • 2 srednja slatka krumpira, oguljena i narezana na ploške
  • 1 glavica crvenog luka narezana na kockice
  • ½ šalice pistacija, oguljenih i sitno nasjeckanih
  • 1 – 15 unci narezanog ili nasjeckanog ananasa
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 2 grančice ružmarina, listovi sitno nasjeckani
  • 2 žličice ulja
  • Posolite i popaprite po ukusu

smjer

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. U zdjeli pomiješajte batat, ulje, prstohvat soli i listiće ružmarina. Pecite na limu za pečenje 20 minuta ili dok ne bude pečeno.

Zakuhajte 3 1/2 šalice vode i dodajte kvinoju. Poklopite i smanjite toplinu na srednje nisku 15-20 minuta. Kvinoja će biti malo nedovoljno kuhana, maknite je s vatre i probijte vilicom te dodajte ½ šalice umaka od ananasa i ružmarina. Vratite poklopac kako bi kvinoja upijala tekućinu 5 minuta.

U međuvremenu zagrijte tavu s malo maslaca, pospite kriške ananasa smeđim šećerom i pržite dok rubovi ne postanu hrskavi i zlatni.

Ako imate vremena, kratko prepecite i pistacije.

Izvucite ga zajedno s ružmarinom-batat, crvenim lukom, pistacijama i zaslađenim ananasom na posteljici od kvinoje (ako ostane umaka, pospite po vrhu). Ovo bi bilo odlično posluženo uz svinjske kotlete na žaru. Umak će biti ukusan i kao hladno piće koje se ljeti poslužuje s ledom.

BilješkeUmak je slatki, topli umak s dozom ružmarina za ravnotežu. U salatama, crveni luk je neophodan kako bi dodao prijeko potrebnu udobnost prženog ananasa koji je vrlo sladak i dominira salatom. Pistacije dodaju malo teksture, a ružmarin krumpiru dodaje pikantan i ukusan sastojak.

jalepenomango نسخة kopija

Jakobove kapice Jerk s jalapeno octom i mangom

začiniti moć

Čini 1 šalicu

  • 6 oz smrznutog manga, odmrznutog
  • 1 mali jalapeno, grube kockice
  • Pola šalice vode
  • 2 žličice jabučnog octa
  • ½ žlice meda
  • 3 listića metvice
  • 1 žlica lišća korijandera
  • 1 žlica ulja
  • Prstohvat soli i papra

smjer

U blenderu izmiksati sve sastojke, ulje dodati na kraju. Kušajte dok idete, trebalo bi biti osvježavajuće slatko s toplom toplinom pri kraju.

za moć

Služi 4

  • 2 šalice zelenog kupusa, sitno nasjeckanog
  • 1 šalica ljubičastog kupusa, tanko narezanog
  • 3 šarene paprike sitno nasjeckane
  • 3 zelena luka, sitno nasjeckana
  • Pola šalice nasjeckanih badema
  • Svježe grančice korijandera narežite na male kockice
  • 4 velike jakobove kapice

Jamaican Jerk Rub

Čini 3/4 šalice

  • 1/2 šalice – 2 žlice. dimljena crvena paprika
  • 2 žlice. korijandar
  • 2 žlice. smeđi šećer
  • 2 žlice. začinima
  • Pola šalice -1 žličica. češnjak u prahu
  • 1 ½ žličica luk u prahu
  • 1 žličica sol
  • 1 žličica mljeveni đumbir
  • ¼ žličice Sve muškatni oraščić, cimet, crni papar, kajenski papar

Pomiješajte i čuvajte u ormariću 3 mjeseca.

smjer

Pomiješajte sastojke za salatu u zdjeli.

Jakobove kapice isperite i osušite. Zarolajte strane i trljajte ih u stranu. U tavi na jakoj vatri zagrijte 2 žličice ulja pa kad se ulje malo zadimi dodajte jakobove kapice i pržite jakobove kapice sa svake strane 1-2 minute (ovisno o veličini). Tražite tamnozlatno pečenje dok je središte još uvijek prozirno.

Dodajte kupus u tavu na 1-2 minute da kupus malo omekša.

Slamu poslužite uz jakobove kapice na žaru s malo jalapeno umaka. Ili ih stavite u uklonjivi kalup za kolačiće, za učinak koji sam napravio na fotografiji, prelivene jakobovim kapicama i jalapenosom od manga da kapaju po tanjuru. Ovo bi također bilo odlično sa škampima, svinjetinom ili piletinom.

Bilješke: Jamaican jerk trljanje dodaje nježnu toplinu jakobovim kapicama, jalapenosima, metvici i cilantru, uravnotežujući slatki mango, a blago hrskavi kupus je meke hrskavosti u kontrastu s mekim jakobovim kapicama.

pommeyer نسخة verzija

Salata od nara i limuna s fetom i kumkvatom

začiniti moć

pravi šalicu

  • Pola šalice soka od nara
  • 2 Meyer limuna, sok i kora – oko ½ šalice (dobri i obični limun, ali prilagodite s malo više šećera za ravnotežu)
  • 1 žlica vode

  • žlica vanilin šećera
  • Pola žličice mljevenog kima
  • ½ žličice mljevenog korijandera
  • Pola žličice soli
  • prstohvat papra
  • 1 žlica ulja

smjer

Skuhajte šipak, limunov sok, vodu, šećer i začine. Kuhajte 3 minute, zatim maknite s vatre i ostavite 20 minuta. U blenderu pomiješajte ulje sa smjesom od nara. Sjednite sa strane.

za moć

Za oko 6 šalica

  • 1 – 15 oz crnog graha
  • 1 – 15 unci bijelog graha
  • 1- 15 unci limenke crnog graška
  • šalica sitno nasjeckanog crvenog luka
  • Šalica malog krastavca, narezanog na kockice
  • šalica sitno nasjeckane naranče
  • Pola šalice sjemenki nara
  • 1-2 jalapeno paprike, sitno nasjeckane
  • (ovisi o toplini koju želite u snazi)
  • 2 narezana avokada
  • ½ šalice izmrvljenog feta sira
  • 6 grančica svježeg korijandera, grubo narezanog
  • 1 žličica soli
  • Pola žličice crnog papra

smjer

Grah iz konzerve ocijedite i isperite. Sjednite sa strane. Ostatak sastojaka usitnite, narežite na trakice i narežite na kockice. Pomiješajte ga s grahom u velikoj zdjeli. Prelijte dressingom od nara. Olakšajte se i koristite samo količinu potrebnu za aromatiziranje vaše salatePreostali umak upotrijebite kao marinadu za piletinu (ostalo je oko ½ šalice). Po vrhu pospite feta sir i svježi korijander i poslužite.

BilješkeSlatkoću umaka uravnotežuju blago gorkasta narančina kora, ljutina crvenog luka i slanost fete.

Mekana zrna uravnotežena su hrskavim krastavcem, crvenim lukom i sjemenkama nara.

Dodatne napomene: Koristio sam vanilin šećer u mnogim od ovih recepata, očito bi obični šećer ili med bili dobra zamjena, ali postoji nešto u toplim notama koje vanilija dodaje šećeru, a koje produbljuju i proširuju okus marinada. Priložila sam recept kako napraviti vanilin šećer, tako da ga uvijek imate spremnog u ormariću.

Kad jednom upotrijebite vanilin šećer, poželjet ćete ga uvijek imati pri ruci.

Salata od rubina, crvenog grejpa, kvinoje i agruma

vanilin šećer

  • 2 šalice šećera, koristio sam ispareni sok od trske, ali i dobri stari bijeli je odličan.
  • 1 mahune vanilije i aromatične sjemenke

U staklenku s čvrstim poklopcem pomiješajte 2 šalice šećera sa sjemenkama i vrećicom vanilije.

Dajte joj dva tjedna prije nego što njezina ljepota bude spremna za otkrivanje; Iskoristite i poboljšajte svaki recept koji treba šećer odmah.

Kopirajte bilješke kuhara

Leave a Reply

Your email address will not be published.